Grybų Sriuba su Minkštimu(जौ और मशरूम का सूप)
Mushroom and Barley Soup
एक पौष्टिक और आरामदायक सूप जिसमें मिट्टी जैसे मशरूम और चबाने वाले जौ का स्वाद होता है, जिसे सुगंधित सब्जियों के साथ नमकीन शोरबे में उबाला जाता है। यह व्यंजन लिथुआनियाई व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन है, जिसे अक्सर ठंडे महीनों के दौरान इसके गर्माहट और पोषण देने वाले गुणों के लिए तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 tablespoons जैतून का तेल
- 2 tablespoons मक्खन
- 0.5 cup मोती जौ(धुला हुआ)
- 2 medium प्याज(कटा हुआ)
- 0.5 lb मशरूम(पतले कटे हुए (सफेद बटन और क्रेमिनी का मिश्रण अनुशंसित है))
- 1 large गाजर(पतले कटे हुए)
- 8 cups कम सोडियम वाला चिकन शोरबा
- 0.5 teaspoon नमक
- 0.25 teaspoon काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tablespoons ताज़ी अजमोद(बारीक कटा हुआ, परोसने के लिए)
- 2 tablespoons ताज़ा डिल(बारीक कटा हुआ, परोसने के लिए (वैकल्पिक))
- खट्टी क्रीम(परोसने के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े सूप के बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ।
- 2
कटे हुए मशरूम डालें और 5 मिनट और पकाएँ, या जब तक मशरूम का पानी निकल न जाए और मशरूम भूरे होने लगें।
- 3
कटी हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। 2-3 मिनट और पकाएँ।
- 4
चिकन शोरबा डालें और धुला हुआ जौ डालें। सूप को उबाल लें, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें, और 1 घंटे तक, हर 15 मिनट में हिलाते हुए, या जब तक जौ नरम न हो जाए, तब तक उबलने दें।
- 5
सूप को आँच से उतार लें। ताज़ी अजमोद और डिल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियों को अंत में डालने से उनका ताज़ा स्वाद बना रहता है। - 6
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें। गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ी खट्टी क्रीम डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सूखे पोरसिनी मशरूम (गरम पानी में भिगोए हुए, भीगे हुए पानी को छानकर शोरबे में मिलाया जाता है) भी शामिल हैं।
- ✓यदि उबलते समय सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो अपनी इच्छित स्थिरता तक पहुँचने के लिए थोड़ा और शोरबा या पानी मिलाएँ।
- ✓जौ रखने पर भी तरल सोखता रहता है, इसलिए बचे हुए सूप को दोबारा गरम करते समय आपको और तरल मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक सूप के लिए, गाजर के साथ कटे हुए आलू भी डालें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए उबलने की प्रक्रिया के दौरान एक तेज पत्ता डाला जा सकता है।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि आप सब्जी शोरबा का उपयोग करें।