Vary Akoho Voan-Katsaka(वर्य अहो वॉन-कात्साका)
Rice with Chicken and Corn
मेडागास्कर का एक आरामदायक और सरल एक-पॉट भोजन, जिसमें चावल, चिकन और मीठे मकई को स्वादिष्ट शोरबे में मिलाया जाता है, अक्सर अदरक और हल्दी के साथ सीज़न किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(हड्डी वाला, त्वचा वाला, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 250 g चावल(लंबे दाने वाला, धोया हुआ)
- 200 g मकई के दाने(ताज़ा या फ्रोजन)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tbsp वनस्पति तेल
- 600 ml चिकन शोरबा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा हरा धनिया(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
चिकन को वापस बर्तन में डालें। धोया हुआ चावल और मकई के दाने डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल समान रूप से फैला हुआ है - 6
चिकन शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- 7
मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और 25-30 मिनट तक या चावल पकने और सारा तरल सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाते समय ढक्कन उठाने से बचें - 8
पकने के बाद, कांटे से फुलाने से पहले, ढककर 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
- 9
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓हड्डी वाला चिकन इस्तेमाल करने से चावल में और भी स्वाद आता है।
- ✓चावल को धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे चिपचिपापन नहीं आता।
- ✓चावल के प्रकार के आधार पर चिकन शोरबा की मात्रा समायोजित करें; कुछ किस्में दूसरों की तुलना में अधिक तरल सोखती हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मटर या कटी हुई गाजर जैसी अन्य सब्जियां मकई के साथ डालें।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, प्याज के साथ कटा हुआ मिर्च का एक टुकड़ा डालें।
- अधिक समृद्ध, मलाईदार स्वाद के लिए कुछ चिकन शोरबा के बजाय नारियल का दूध इस्तेमाल करें।