👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज़ डालें और नर्म और पारदर्शी होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: इस चरण में जल्दबाज़ी न करें; अच्छी तरह से भुनी हुई प्याज़ एक बेहतरीन स्वाद का आधार बनाती है।
2. 2

   कुटा हुआ लहसुन और कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें। खुशबू आने तक 2 मिनट और पकाएँ।

3. 3

   कटे हुए शकरकंद और गाजर डालें। कभी-कभी चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।

4. 4

   कुटे हुए टमाटर, सब्ज़ी का शोरबा और मूंगफली का मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से मिल गया है।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्रामाणिक स्वाद के लिए प्राकृतिक, बिना मीठा मूंगफली का मक्खन इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
5. 5

   स्टू को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 1 घंटे तक या शकरकंद और गाजर के नर्म होने तक धीमी आंच पर पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
6. 6

   कटी हुई पत्ता गोभी और हबनेरो मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन खोले बिना, 20-30 मिनट और धीमी आंच पर पकाएँ, या जब तक पत्ता गोभी नर्म न हो जाए और स्टू गाढ़ा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: पत्ता गोभी की वांछित कोमलता और स्टू की मोटाई के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
7. 7

   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें, ऊपर से कटी हुई मूंगफली से सजाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्वाद चखें और नमक-मिर्च समायोजित करें।