Malian Beef and White Bean Stew(मालियन बीफ़ और सफ़ेद बीन्स का स्टू)
Fasolia
एक पौष्टिक और आरामदायक स्टू जिसमें नर्म बीफ़ और क्रीमी सफ़ेद बीन्स टमाटर-आधारित मसालेदार चटनी में धीमी आंच पर पकाए जाते हैं। यह पकवान पश्चिम अफ्रीकी घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जो एक संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 500 g बीफ़ स्टू मीट(1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 250 g ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स या कैनेलिनी बीन्स(सूखे, रात भर भिगोए और पकाए हुए, या 2 कैन (प्रत्येक 15 औंस) छिलके और धोए हुए)
- 2 large प्याज़(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 3 tablespoons टमाटर का पेस्ट
- 1 can (14.5 oz) कटे हुए टमाटर(बिना छाने हुए)
- 4 cups बीफ़ शोरबा
- 1 tablespoon जीरा पाउडर
- 1 teaspoon धनिया पाउडर
- 1 teaspoon पैपरिका
- 0.25 teaspoon लाल मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
- 1 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 teaspoon काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ क्यूब्स डालकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ़ निकालकर अलग रख दें।
⏱️ 8-10 minutes - 2
बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
⏱️ 7 minutes - 3
पिसा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
⏱️ 1 minute - 4
टमाटर का पेस्ट, कटे हुए टमाटर, जीरा, धनिया, पैपरिका, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
⏱️ 2 minutes - 5
भुना हुआ बीफ़ वापस बर्तन में डालें। बीफ़ शोरबा डालकर उबाल लें। आंच धीमी करें, ढक दें, और 1 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 1 hour - 6
पके हुए सफ़ेद बीन्स स्टू में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20-30 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक स्टू गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाएं।
⏱️ 30 minutes💡 पेशेवर सुझाव: यदि डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें खाना पकाने के अंतिम 15 मिनट में डालें। - 7
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें। चावल या कूसकूस के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप धीमी आंच पर पकाते समय एक दालचीनी स्टिक या तेज पत्ता डाल सकते हैं।
- ✓अगर स्टू बहुत पतला है, तो उसे गाढ़ा करने के लिए बर्तन के किनारे पर कुछ बीन्स को मैश कर सकते हैं।
- ✓यह स्टू अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बीफ़ के साथ गाजर, आलू या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, बीफ़ छोड़ दें और वनस्पति शोरबा का उपयोग करें।