Malian Rice and Okra Pilaf(मालियन राइस और भिंडी पुलाव)
एक स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव जिसमें चावल को भिंडी, प्याज और पश्चिम अफ्रीकी मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन भिंडी का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जिसमें इसकी अनूठी बनावट और स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता होती है।
🧂 सामग्री
- 2 cups लंबे दाने वाले चावल(अच्छी तरह से धो लें)
- 1 lb भिंडी(ताज़ी या फ्रोजन, डंठल हटाकर कटी हुई)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 medium शिमला मिर्च(कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 1 tablespoon टोमेटो पेस्ट
- 3 cups चिकन या सब्ज़ी का शोरबा
- 0.5 teaspoon गरम मसाला
- 0.25 teaspoon हल्दी पाउडर
- 0.1 teaspoon लाल मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
- 1 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 2 tablespoons ताज़ा हरा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
⏱️ 5 minutes - 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
⏱️ 1 minute - 3
टोमेटो पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
⏱️ 1 minute - 4
धोए हुए चावल और कटी हुई भिंडी बर्तन में डालें। चावल और भिंडी को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं।
⏱️ 2 minutes - 5
चिकन या सब्ज़ी का शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और 17-20 मिनट तक या जब तक पानी सूख न जाए और चावल नरम न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकने दें।
⏱️ 20 minutes - 6
पुलाव को ढककर आंच से उतारकर 5 मिनट तक रहने दें। कांटे से फुलाएं और परोसने से पहले ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भिंडी की चिपचिपाहट कम करने के लिए, आप उसे बर्तन में डालने से पहले अलग से हल्का भून सकते हैं।
- ✓यह सुनिश्चित करें कि चावल ठीक से भाप में पकने के लिए बर्तन कसकर ढका हुआ हो।
- ✓यह व्यंजन ग्रिल्ड मछली या चिकन के साथ अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए एक कैन छेदा हुआ चना डालें।
- ज़्यादा स्वादिष्ट और क्रीमी स्वाद के लिए शोरबा के बजाय नारियल का दूध इस्तेमाल करें।