Maltese Baked Fish with Potatoes and Tomatoes(आलू और टमाटर के साथ माल्टीज़ बेक्ड मछली)
यह एक आसान लेकिन स्वादिष्ट एक-पैन डिश है जिसमें नर्म आलू, मीठे टमाटर और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ पकाई गई मुलायम सफ़ेद मछली शामिल है।
🧂 सामग्री
- 4 सख्त सफ़ेद मछली के फ़िलेट(लगभग 150-180 ग्राम प्रत्येक (जैसे, स्नैपर, कॉड, सी बास))
- 3 medium आलू(छिले और पतले कटे हुए (2-3 मिमी))
- 250 g चेरी टमाटर(आधे कटे हुए)
- 1 लाल प्याज(पतला कटा हुआ)
- 3 लहसुन की कलियाँ(पतली कटी हुई)
- 0.5 cup सिसिलियन हरी जैतून(बीज निकाले हुए)
- 1 नींबू(छिलका (जेस्ट) और रस)
- 3 tbsp एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल(ऊपर से डालने के लिए अतिरिक्त तेल के साथ)
- 0.25 cup सूखी सफ़ेद शराब(वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ, विभाजित)
- 2 tbsp ताज़ा तुलसी(कटी हुई, विभाजित)
- समुद्री नमक(स्वादानुसार)
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 200°C (फैन-फोर्स्ड 180°C) पर प्रीहीट करें। ऊँचे किनारे वाली एक बेकिंग ट्रे को हल्के से चिकना करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ऊँचे किनारे वाली ट्रे का उपयोग करने से रस को रोकने में मदद मिलेगी, जिससे एक हल्का सॉस बनेगा। - 2
ट्रे के तले में आलू के स्लाइस को ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और 20 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक वे थोड़े नर्म न हो जाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: आलू को पतला काटें ताकि वे पहली बेकिंग के दौरान ठीक से पक सकें। - 3
आलू के ऊपर लाल प्याज, चेरी टमाटर, जैतून और लहसुन बिखेर दें। हल्का नमक और काली मिर्च डालें, एक और बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, और 10 मिनट और बेक करें।
💡 पेशेवर सुझाव: इससे सब्ज़ियाँ नर्म हो जाएँगी और उनका स्वाद निकलेगा। - 4
मछली के फ़िलेट को सुखाएं, फिर नमक, काली मिर्च और नींबू के छिलके से सीज़न करें। मछली के फ़िलेट को सब्ज़ियों के ऊपर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को सुखाने से वह बेहतर ढंग से भूरी होती है। - 5
मछली पर बचा हुआ जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सफ़ेद शराब (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। आधा पार्सले और तुलसी बिखेरें।
💡 पेशेवर सुझाव: शराब टमाटर और नींबू के रस को एक सुंदर सॉस में बदल देगी। - 6
12-15 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक मछली कांटे से आसानी से न टूटने लगे। बची हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें और तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: स्वादिष्ट पैन का रस सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड और/या सलाद के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ऐसी सफ़ेद मछली का उपयोग करें जो बेकिंग के दौरान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।
- ✓बेकिंग ट्रे को बहुत ज़्यादा न भरें; समान रूप से पकने के लिए पर्याप्त जगह सुनिश्चित करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों को समायोजित करें; रोज़मेरी और थाइम भी अच्छे लगते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्ज़ियों के साथ कटी हुई तोरी या शिमला मिर्च डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए काली और हरी जैतून का मिश्रण उपयोग करें।
- ज़्यादा मसालेदार डिश के लिए, चुटकी भर लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।