👨‍🍳 निर्देश

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   एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं।

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   कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारभासी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को भूरा न करें।
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   कटा हुआ लहसुन, अजवायन और रोज़मेरी डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   पैन में चिकन लिवर डालें। आंच थोड़ी तेज करें और लगभग 5 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, बाहर से भूरा होने तक पकाएं, लेकिन अंदर से थोड़ा गुलाबी रहना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा पकाने से पैटे सूख और दानेदार हो जाएगा।
5. 5

   रेड वाइन डालें और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जिससे शराब उड़ जाए और सॉस थोड़ी कम हो जाए।

6. 6

   तेज पत्ता निकाल दें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रांडी डालें और एक मिनट और पकाएं।

7. 7

   मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें। बचा हुआ 50 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्रोसेसिंग से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
8. 8

   चिकना और मलाईदार होने तक प्रोसेस करें। स्वादानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त चिकनी बनावट के लिए, आप पैटे को महीन जाली वाली छलनी से छान सकते हैं।
9. 9

   पैटे को एक सर्विंग डिश या रैमेकिन्स में चम्मच से डालें। पपड़ी बनने से रोकने के लिए सीधे सतह पर प्लास्टिक रैप से ढक दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादों को मिलने और पैटे को सेट होने देने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।