👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   साफ किए हुए ट्राइप को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

2. 2

   एक बड़े, मोटे तले वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   टमाटर पेस्ट, जीरा, धनिया, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मसाले खुशबूदार न हो जाएं।

5. 5

   ट्राइप के टुकड़े बर्तन में डालें और मसाले के मिश्रण से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जिससे ट्राइप थोड़ा भूरा हो जाए।

6. 6

   कटे हुए टमाटर और पानी या बीफ शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें और धीरे-धीरे उबलने दें।

7. 7

   कम से कम 2.5 घंटे तक या ट्राइप के बहुत नरम होने तक उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें और यदि स्टू बहुत सूखा हो जाए तो और तरल डालें।

8. 8

   कटी हुई गाजर और क्यूब्स में कटे हुए आलू बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ढककर, 30-45 मिनट और या सब्ज़ियों के नरम होने तक उबालते रहें।

9. 9

   चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च ठीक करें। यदि स्टू बहुत पतला है, तो आप इसे कुछ मिनट के लिए बिना ढके उबालकर गाढ़ा कर सकते हैं।

10. 10

    ताज़े कटे हुए धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें। इस स्टू को अक्सर कूसकूस या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसा जाता है।