👨‍🍳 निर्देश

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   जिneqz स्पंज तैयार करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 20 सेमी (8-इंच) गोल केक टिन को ग्रीस करके मैदा लगाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: आधार पर पार्चमेंट पेपर लगाएँ।
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   एक हीटप्रूफ बाउल में अंडे और चीनी को बान-मैरी (पानी की भाप) पर तब तक फेंटें जब तक वे गर्म न हो जाएँ और चीनी घुल न जाए। आंच से हटाएँ और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और गाढ़ा न हो जाए।

   ⏱️ 5-7 minutes
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   धीरे-धीरे छने हुए मैदे को दो बार में तब तक मिलाएँ जब तक कि बस मिल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: बैटर को डिफ्लेट न करने का ध्यान रखें।
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   बैटर को तैयार टिन में डालें और 25-30 मिनट तक या जब तक कि सीख बाहर साफ न निकले, तब तक बेक करें।

   ⏱️ 30 minutes
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   स्पंज को 5 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर उल्टा करके पूरी तरह से ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ठंडा होने पर, ऊपर से काटकर बराबर कर लें।
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   स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करें: जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए फुलाएँ।

   ⏱️ 10 minutes
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   फुले हुए जिलेटिन को तब तक धीरे-धीरे गर्म करें जब तक वह घुल न जाए। उबालें नहीं।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम पावर पर थोड़े-थोड़े समय के लिए माइक्रोवेव करना अच्छा काम करता है।
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   एक बाउल में, स्ट्रॉबेरी प्यूरी, पिसी हुई चीनी और नींबू का रस मिलाएँ। घुलता हुआ जिलेटिन डालकर चलाएँ।

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   फेंटे हुए क्रीम को स्ट्रॉबेरी मिश्रण में तब तक धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि यह चिकना और समान रूप से मिल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: हवादार बनावट बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ।
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    केक को असेम्बल करें: ठंडे जिneqz स्पंज को केक रिंग के आधार पर (या उसी टिन में यदि साफ किया गया हो) रखें।

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    स्ट्रॉबेरी मूस को स्पंज के ऊपर डालें, और सतह को चिकना करें।

    💡 पेशेवर सुझाव: हवा के बुलबुले निकालने के लिए टिन को धीरे से थपथपाएँ।
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    केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए या मूस के सेट होने तक ठंडा करें।

    ⏱️ 4 hours

    💡 पेशेवर सुझाव: रात भर ठंडा करने से सबसे अच्छे परिणाम मिलेंगे।
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    परोसने से पहले ताज़े स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।