👨‍🍳 निर्देश

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   ग्लूटेनस राइस को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक कि पानी साफ न निकलने लगे। चावल को ढेर सारे पानी में कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर भिगो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल को नरम और पारदर्शी बनाने के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है।
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   भिगोए हुए चावल को अच्छी तरह से निकाल दें। चावल को चीज़क्लोथ या चर्मपत्र कागज से लाइन की गई स्टीमर बास्केट में लगभग 20-25 मिनट तक भाप दें, या जब तक चावल पक न जाए और पारदर्शी न हो जाए।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि स्टीमर में पर्याप्त पानी हो और लगातार भाप बनाए रखें।
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   जब चावल भाप में पक रहा हो, तो चाशनी तैयार करें। एक सॉस पैन में, गन्ने की चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर गरम करें, हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चाशनी को जोर से न उबालें; बस चीनी को घोलें।
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   जब चीनी घुल जाए, तो चाशनी को धीमी आंच पर उबलने दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

   ⏱️ 5 minutes
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   एक चौकोर या आयताकार बेकिंग पैन या मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें। तैयार पैन में पके हुए ग्लूटेनस राइस को समान रूप से फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल को मजबूती से और समान रूप से दबाने के लिए स्पैटुला का प्रयोग करें।
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   गरम चीनी की चाशनी को स्टीम किए हुए चावल के ऊपर समान रूप से डालें। ऊपर से भुने हुए काले तिल छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चाशनी चावल में अच्छी तरह से फैल जाए।
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   चावल और चाशनी के मिश्रण को फिर से 15-20 मिनट के लिए भाप दें, या जब तक केक सख्त और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: यह दूसरी बार भाप देने से केक को एक साथ बांधने में मदद मिलती है।
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   Gâteau Zinzli को ठीक से सेट होने देने के लिए, इसे चौकोर या हीरे के आकार में काटने से पहले पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम रहते हुए काटने से इसे संभालना मुश्किल हो सकता है।