👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन जांघों को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह सीज़न करें।

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   मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। चिकन जांघों को, चमड़ी वाली तरफ़ नीचे की ओर, लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पलटें और दूसरी तरफ़ 2-3 मिनट तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालें और अलग रख दें।

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   बर्तन में कटी हुई प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

4. 4

   सफेद वाइन डालें और बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच कर मिला लें। इसे 2 मिनट तक उबलने दें।

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   चिकन शोरबा, नींबू का छिलका, नींबू का रस और जैतून मिलाएं। चिकन जांघों को वापस बर्तन में डालें, उन्हें तरल में व्यवस्थित करें। रोज़मेरी और थाइम की टहनियाँ डालें।

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   तरल को उबाल आने दें, फिर आँच को धीमा कर दें, बर्तन को ढक दें, और 30-35 मिनट तक या चिकन के पकने और नरम होने तक पकाएं।

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   रोज़मेरी और थाइम की टहनियाँ हटा दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग को समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।