👨‍🍳 निर्देश

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   एक मध्यम कटोरे में, पिसा हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, पिसा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और 2-3 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं। पानी भरावन को रसदार बनाने में मदद करता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: भरावन में बड़े टुकड़े से बचने के लिए प्याज को बहुत बारीक कटा हुआ सुनिश्चित करें।
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   हल्के मैदे वाली सतह पर, आटे को दो भागों में बाँट लें। एक भाग (लगभग 2 कप) में एक कुआँ बनाएँ और धीरे-धीरे गर्म पानी (लगभग 1 कप) डालें, एक सख्त आटा बनाने के लिए मिलाएँ। चिकना होने तक लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा सख्त लेकिन लचीला होना चाहिए। आवश्यकतानुसार अधिक आटा या पानी डालें।
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   आटे को पतला (लगभग 1-2 मिमी मोटा) बेल लें। 3-इंच के गोल कटर का उपयोग करके वृत्त काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बाकी आटे को सूखने से बचाने के लिए ढककर रखें।
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   प्रत्येक आटे के वृत्त के बीच में लगभग 1 बड़ा चम्मच मांस भरावन रखें। अर्ध-चंद्र आकार बनाने के लिए आटे को मोड़ें, किनारों को मजबूती से दबाकर सील करें। फिर, अर्ध-चंद्र के दोनों कोनों को एक साथ लाएं और छोटे, अर्ध-चंद्र के आकार का डंपलिंग बनाने के लिए दबाएं।

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   प्रत्येक बंश डंपलिंग को धीरे से लगभग 1/2 इंच मोटी पैटी में चपटा करें। अतिरिक्त भूरेपन के लिए आप ऊपर और नीचे फेंटे हुए अंडे से हल्का ब्रश कर सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को फटने से बचाने के लिए चपटा करते समय कोमल रहें।
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   एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। बंश पैटी को पैन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे ज्यादा न भरे हों। प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक, सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक फ्राई करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।
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   पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें। आवश्यकतानुसार अधिक तेल डालते हुए, बाकी पैटी के साथ दोहराएं।