👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   यीस्ट को गुनगुने पानी में चीनी के साथ 5-10 मिनट तक झागदार होने तक सक्रिय करें।

2. 2

   एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं।

3. 3

   गड्ढे में यीस्ट का मिश्रण और जैतून का तेल डालें। एक नरम आटा बनाने के लिए मिलाएं।

4. 4

   आटे को मैदे वाली सतह पर 8-10 मिनट तक तब तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। इसे तेल लगे कटोरे में रखें, ढक दें, और किसी गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

5. 5

   जब आटा फूल रहा हो, तब भरावन तैयार करें: एक कटोरे में, क्रम्बल किया हुआ फेटा, काजमक (या खट्टा क्रीम), अंडे, कटा हुआ पार्सले, डिल और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

6. 6

   फूले हुए आटे को पंच करें और उसे दो हिस्सों में बांट लें, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा।

7. 7

   आटे के बड़े हिस्से को बेल लें ताकि वह तेल लगी बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच) के तले में फिट हो जाए।

8. 8

   पनीर के भरावन को आटे के बेस पर समान रूप से फैलाएं।

9. 9

   आटे के दूसरे हिस्से को बेल लें और भरावन के ऊपर रखें। किनारों को सील करने के लिए मोड़ें।

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    ऊपर से अंडे की जर्दी लगाएं। चाकू से ऊपर हल्के से सजावटी पैटर्न में चीरा लगाएं।

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    पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 35-40 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और अच्छी तरह पकने तक बेक करें।

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    काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।