Frango com Amendoim e Batata Doce(मूंगफली और शकरकंद के साथ चिकन)
एक स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन व्यंजन जिसमें चिकन के कोमल टुकड़े मलाईदार मूंगफली की चटनी में शकरकंद के साथ पकाए जाते हैं, जिससे यह एक आरामदायक और संतुष्टिदायक भोजन बनता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(हड्डी वाला, चमड़ी वाला, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 medium शकरकंद(छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tablespoon अदरक(ताजा कसा हुआ)
- 100 g पीनट बटर(सपाट या कुरकुरा)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 400 g कटे हुए टमाटर(डिब्बाबंद)
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 1 tablespoon पिरी-पिरी सॉस(या स्वादानुसार)
- 1 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 teaspoon काली मिर्च(ताजा पिसी हुई)
- 0.25 cup धनिया(कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं।
- 3
पीनट बटर को तब तक चलाते हुए मिलाएं जब तक वह पिघलने और प्याज पर कोट होने लगे। धीरे-धीरे नारियल का दूध और कटे हुए टमाटर तब तक फेंटें जब तक अच्छी तरह मिल न जाएं।
- 4
भुना हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। कटे हुए शकरकंद, पिरी-पिरी सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 5
स्टू को उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को कम करके ढक दें और 30-40 मिनट तक या चिकन के पकने और शकरकंद के नरम होने तक पकाएं।
- 6
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। ताजे धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन चावल या शिमा के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓और भी मलाईदार चटनी के लिए, आप परोसने से पहले पके हुए स्टू को ब्लेंड कर सकते हैं।
- ✓यदि आप गाढ़ी चटनी पसंद करते हैं, तो पकाने के अंतिम 10 मिनट के लिए बिना ढके उबलने दें।
- ✓सबसे अच्छी मलाईदार बनावट के लिए फुल-फैट नारियल का दूध इस्तेमाल करना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियां जैसे शिमला मिर्च या पालक डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन को फर्म टोफू या अतिरिक्त शकरकंद और छोले से बदलें।