Peixe Assado na Banana(केले के पत्तों में भुनी हुई मछली)
एक अनोखी और सुगंधित डिश, जिसमें ताज़ी मछली को केले के पत्तों के अंदर मसाले लगाकर भाप में पकाया जाता है, जिससे उसे हल्की मिठास और नमी मिलती है। इस विधि से मछली अविश्वसनीय रूप से मुलायम और स्वादिष्ट बनती है।
🧂 सामग्री
- 4 pieces सफेद मछली के फिलेट(जैसे तिलापिया, कॉड, या सी बास, लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 4 large केले के पत्ते(नरम बनाने के लिए आग पर या गर्म पानी में डालकर मुलायम किए हुए)
- 1 medium प्याज(पतले कटे हुए)
- 2 medium टमाटर(पतले कटे हुए)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 2 tbsp धनिया(कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/2 tsp चिली फ्लेक्स(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
केले के पत्तों को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पास करके या गर्म पानी में डुबोकर नरम कर लें ताकि वे फटें नहीं। उन्हें सुखा लें।
- 2
एक छोटी कटोरी में, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- 3
एक केले का पत्ता समतल बिछाएं। बीच में कटे हुए प्याज और टमाटर की परत लगाएं।
- 4
सब्जियों के ऊपर मछली का एक फिलेट रखें। मछली के ऊपर लहसुन-अदरक का मिश्रण चम्मच से डालें।
- 5
ऊपर से और कटे हुए प्याज और टमाटर डालें।
- 6
केले के पत्ते को मछली और सब्जियों के चारों ओर सावधानी से लपेटकर एक सीलबंद पार्सल बनाएं। यदि आवश्यक हो तो किचन स्ट्रिंग से बांधें।
- 7
बची हुई मछली के फिलेट और केले के पत्तों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
- 8
आप पार्सल को कई तरीकों से पका सकते हैं: उन्हें 30-40 मिनट तक भाप में पकाएं, या 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट प्रति साइड ग्रिल करें, एक बार पलटें।
- 9
पार्सल को सावधानी से खोलें और मछली को तुरंत जूस और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓नमी के नुकसान को रोकने के लिए सुनिश्चित करें कि केले के पत्ते पूरी तरह से सील हैं।
- ✓लहसुन, अदरक और मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓मछली की प्राकृतिक नमी और स्वाद को बनाए रखने के लिए यह विधि उत्कृष्ट है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पार्सल के अंदर लेमनग्रास या लाइम की पत्तियां जैसी अन्य सुगंधित सामग्री डालें।
- मछली की जगह झींगे या अन्य समुद्री भोजन का प्रयोग करें।