👨‍🍳 निर्देश

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   चावल भिगोएँ: काले ग्लूटिनस चावल को अच्छी तरह धो लें। इसे एक कटोरे में रखें और ढेर सारे पानी से ढक दें। इसे कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए भिगो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ग्लूटिनस चावल को नरम करने और समान रूप से पकाने के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है।
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   भिगोए हुए चावल को छान लें और धो लें। चावल को एक सॉस पैन में डालें और 2 कप ताज़ा पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करें।
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   चावल और पानी को मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, सॉस पैन को ढक दें, और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी को सोख न ले, तब तक धीमी आँच पर पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में जाँच करें कि यह नीचे से चिपक तो नहीं रहा है।
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   जब चावल पक रहा हो, एक अलग छोटे सॉस पैन में नारियल के दूध को धीरे-धीरे गरम करें। उबालें नहीं।

   💡 पेशेवर सुझाव: नारियल के दूध को गरम करने से वह चावल में आसानी से मिल जाता है।
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   जब चावल पक जाए, तो गरम किया हुआ नारियल का दूध, चीनी और नमक मिलाएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ताज़ी नारियल की गूदी या कसा हुआ नारियल डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्राउन या पाम शुगर का उपयोग करने से मिठाई को गहरा कैरेमल स्वाद और रंग मिलेगा।
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   धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए, लगभग 10-15 मिनट और पकाएँ, या जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पुडिंग जैसा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: नीचे से जलने से बचाने के लिए हिलाना महत्वपूर्ण है।
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   आँच से उतार लें। स्वादों को मिलने देने के लिए, ढककर, लगभग 10 मिनट के लिए रखा रहने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ठंडा होने पर मिठाई और गाढ़ी हो जाएगी।
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   गरमागरम या ठंडा परोसें, ऊपर से भुने हुए काले तिल के बीज डालकर अच्छी तरह सजाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए अतिरिक्त नारियल के दूध की एक बूंदा बांदी डाली जा सकती है।