👨‍🍳 निर्देश

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   भुनी हुई मूंगफली को फूड प्रोसेसर या ओखली और मूसल का उपयोग करके बारीक पाउडर या पेस्ट बना लें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक चिकना पेस्ट बनाने के लिए, पीसते समय एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बर्तन में पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक मिनट और भूनें जब तक कि सुगंध न आने लगे।

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   हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 30 सेकंड तक लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएँ।

5. 5

   बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और चारों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में भूनें।
6. 6

   चिकन शोरबा डालें और उबाल आने दें। तले हुए टुकड़ों को छुड़ाने के लिए बर्तन के तले को खुरचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम नमक वाला शोरबा इस्तेमाल करने से नमक की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है।
7. 7

   पिसा हुआ मूंगफली पाउडर/पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और शोरबा या पानी डालें।
8. 8

   स्वादानुसार नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ सीज़न करें। बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और 25-30 मिनट तक या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए, और सॉस आपकी इच्छित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

9. 9

   ताजे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें। यह करी पारंपरिक रूप से उबले हुए चावल के साथ परोसी जाती है।