Burmese Coconut Chicken Curry(बर्मीज नारियल चिकन करी)
Khaung Myit Chin
एक समृद्ध और सुगंधित बर्मीज चिकन करी जो नारियल के दूध में पकाया जाता है, जिसमें सुगंधित मसालों, अदरक, लहसुन और हल्दी का मिश्रण होता है, जो म्यांमार का एक आरामदायक और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी वाला, बिना त्वचा वाला, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(पिसी हुई)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1.5 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 0.5 tsp जीरा पाउडर
- 0.5 tsp गरम मसाला
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp चीनी(वैकल्पिक, स्वादों को संतुलित करने के लिए)
- 2 tbsp ताजा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 1 optional लाल मिर्च(सूखी, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बर्तन में पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। लगातार चलाते हुए, एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 30 सेकंड तक, चलाते हुए, सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से लगभग 5 मिनट तक ब्राउन करें।
- 5
नारियल का दूध डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। आंच को कम कर दें, ढक दें, और 30-35 मिनट तक या चिकन नरम और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 6
गरम मसाला, नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च ठीक करें।
- 7
ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए बिना ढके, और 5-10 मिनट तक पकाएं।
- 8
परोसने से पहले ताजे धनिये और सूखी लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार करी के लिए, अन्य मसालों के साथ कटा हुआ हरी मिर्च या एक चुटकी मिर्च पाउडर डालें।
- ✓अधिक समृद्ध और मलाईदार करी के लिए फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- ✓यह करी अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है क्योंकि स्वाद आपस में मिल जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन के साथ आलू, गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियां भी डालें।
- एक अलग प्रोटीन विकल्प के लिए चिकन के बजाय झींगा या फर्म टोफू का उपयोग करें।