Myanmar Chickpea Flour Pancakes(म्यांमार बेसन पैनकेक)
Besan Gyi
बेसन ग्यी बेसन से बने नमकीन, पतले पैनकेक होते हैं, जिन्हें अक्सर स्ट्रीट फूड स्नैक या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। इन्हें आमतौर पर प्याज, मिर्च और कभी-कभी जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद दिया जाता है, जो एक स्वादिष्ट कुरकुरापन प्रदान करते हैं।
🧂 सामग्री
- 1 cup बेसन (चना आटा)
- 1.5 cups पानी(वांछित घोल की कंसिस्टेंसी के लिए समायोजित करें)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च(बारीक कटी हुई, स्वादानुसार समायोजित करें)
- 2 tbsp धनिया पत्ती(कटी हुई)
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 2-3 tbsp वनस्पति तेल(पकाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, बेसन, हल्दी पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ न हो। - 2
लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे पानी मिलाएं ताकि एक चिकना, पतला घोल बन जाए। कंसिस्टेंसी क्रेप बैटर जैसी होनी चाहिए।
- 3
कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को घोल में मिलाएं।
- 4
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें। लगभग 1-2 चम्मच तेल डालें।
- 5
गरम तवे पर एक करछुल भर घोल डालें, इसे पतला करके गोल पैनकेक का आकार दें।
💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरापन के लिए एक पतली, समान परत बनाने का लक्ष्य रखें। - 6
2-3 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि किनारे कुरकुरे होने न लगें और सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें।
- 7
पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- 8
पैन से निकालें और बाकी बैटर के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार और तेल डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: बाकी पैनकेक तैयार करते समय पके हुए पैनकेक को गरम रखें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, घोल में एक चुटकी हींग डाली जा सकती है।
- ✓इन्हें इमली की चटनी या मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
- ✓हरी मिर्च की मात्रा को अपने पसंदीदा मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त पोषण और रंग के लिए घोल में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या पालक डालें।
- थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ लहसुन या अदरक मिलाएं।
- कुछ विविधताओं में घोल में जीरा बीज छिड़कना भी शामिल है।