Laphet Thoke
Tea Leaf Salad
लैपेट थोके, जो कि एक अनोखा और प्रतिष्ठित बर्मी सलाद है, फर्मेंटेड चाय की पत्तियों (लैपेट) से बनाया जाता है। इसे तले हुए सोयाबीन, मूंगफली, तिल के बीज, और कुरकुरे लहसुन और प्याज जैसी कई कुरकुरी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। यह बनावट और स्वाद का एक जीवंत विस्फोट है, जो एक नमकीन, थोड़ा खट्टा और गहराई से सुगंधित अनुभव प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup Fermented tea leaves (Laphet)(drain किए हुए, एशियाई बाजारों में उपलब्ध)
- 1/2 cup Fried soybeans
- 1/4 cup Roasted peanuts
- 2 tbsp Toasted sesame seeds
- 1/4 cup Fried garlic
- 1/4 cup Fried shallots
- 1/4 cup Fresh cilantro(chopped)
- 2 tbsp Fresh mint leaves(chopped)
- 1-2 Green chilies(thinly sliced (optional))
- 2 tbsp Lime juice
- 2 tbsp Peanut oil or neutral oil
- 1 tsp Fish sauce
👨🍳 निर्देश
- 1
चाय की पत्तियों को तैयार करें: यदि आपकी फर्मेंटेड चाय की पत्तियां तेल में पैक हैं, तो अतिरिक्त तेल निकाल दें। यदि वे सूखी हैं, तो आपको उन्हें हल्के से धोना और अतिरिक्त नमी को निचोड़ना पड़ सकता है। उनकी नमकीनता और खटास का अंदाज़ा लगाने के लिए थोड़ी मात्रा का स्वाद लें।
- 2
सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, निकाली हुई फर्मेंटेड चाय की पत्तियां, तले हुए सोयाबीन, भुनी हुई मूंगफली, भुने हुए तिल के बीज, तले हुए लहसुन और तले हुए शलोट्स को मिलाएं। कटा हुआ धनिया, पुदीने के पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- 3
ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, मूंगफली का तेल और फिश सॉस को फेंटें। अपने स्वाद के अनुसार नमक-मिर्च समायोजित करें।
- 4
सलाद को टॉस करें: बड़े कटोरे में सामग्री पर ड्रेसिंग डालें। सभी चीजों को तब तक धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। सुनिश्चित करें कि सभी कुरकुरे तत्व समान रूप से वितरित हों।
- 5
तुरंत परोसें: कुरकुरी सामग्री की कुरकुराहट बनाए रखने के लिए लैपेट थोके को ताज़ा परोसा जाता है। इसे साइड डिश या हल्के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फर्मेंटेड चाय की पत्तियां (लैपेट) विशेष एशियाई किराना दुकानों में मिल सकती हैं। ऐसे ब्रांड देखें जो विशेष रूप से सलाद के लिए हों।
- ✓एक बेहतरीन लैपेट थोके के लिए कुरकुरे टॉपिंग की गुणवत्ता और विविधता महत्वपूर्ण है। इसमें कंजूसी न करें!
- ✓आप अपनी इच्छित खटास और नमकीनता को प्राप्त करने के लिए नींबू के रस और फिश सॉस की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- ✓यदि आप कम तेल वाला सलाद पसंद करते हैं, तो ड्रेसिंग में कम तेल का प्रयोग करें और चाय की पत्तियों को अच्छी तरह से निकाल दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ विविधता में कटे हुए टमाटर या कद्दूकस की हुई पत्तागोभी भी शामिल की जाती है।
- शाकाहारी/वीगन संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि आपकी फर्मेंटेड चाय की पत्तियों में कोई पशु उत्पाद न हो और फिश सॉस छोड़ दें, इसके बजाय सोया सॉस या अधिक नमक का उपयोग करें।
- काजू या सूरजमुखी के बीज जैसे विभिन्न मेवे और बीज का उपयोग किया जा सकता है।