👨‍🍳 निर्देश

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   शान टोफू को 1 इंच के क्यूब्स में काटकर तैयार करें। टमाटर को काट लें, लाल प्याज को स्लाइस कर लें और लहसुन को बारीक काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शान टोफू चने के आटे से बनता है और सोया-आधारित टोफू से अलग होता है।
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   एक मध्यम आकार के सॉसपैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए लाल प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   सॉसपैन में बारीक कटा हुआ लहसुन, कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न होने लगें।

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   पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। सॉसपैन को ढक दें और टमाटर के गूदेदार होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

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   वेगन फिश सॉस (या सोया सॉस), कटी हुई हरी मिर्च और कटे हुए शान टोफू को बर्तन में डालें। धीरे से चलाएं। आंच को कम कर दें और 1-2 मिनट तक उबालें।

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   गरम मसाला और कटा हुआ ताज़ा धनिया मिलाएं। धीरे से मिलाएं जब तक कि धनिया थोड़ा नरम न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: टोफू को ज़्यादा पकने से बचाने के लिए ज़्यादा न पकाएं, ताकि वह ज़्यादा गूदेदार न हो।
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   बर्मी शान टोफू करी को गरमागरम परोसें, अतिरिक्त ताज़े धनिये से गार्निश करें, साथ में उबले हुए चावल के साथ।