👨‍🍳 निर्देश

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   सफेद मछली के फ़िलेट्स को तब तक स्टीम करें जब तक वे पक न जाएं और परतदार न हो जाएं, लगभग 8-10 मिनट। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर किसी भी हड्डी या त्वचा को हटाकर छोटे टुकड़ों में अलग कर लें।

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   एक कटोरे में, अलग की हुई मछली को कटे हुए छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

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   मछली के मिश्रण में हल्का फेंटा हुआ अंडा और चावल का आटा डालें। तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण एक साथ बंध जाए। यदि यह बहुत गीला लगे, तो थोड़ा और चावल का आटा मिलाएं।

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   मिश्रण को छोटे, चपटे पैटीज़ या गेंदों के आकार में बनाएं, जिनका व्यास लगभग 1.5-2 इंच हो।

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   एक कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होना चाहिए लेकिन धुआं नहीं निकलना चाहिए।

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   मछली के पकौड़ों को सावधानी से गरम तेल में डालें, सुनिश्चित करें कि पैन में बहुत ज़्यादा न भरें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में तलें।

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   प्रत्येक तरफ़ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक। मछली के पकौड़ों को तेल से निकालने के लिए एक छेद वाली कलछी का उपयोग करें और उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोखने दें।

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   गरमा गरम स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, अक्सर चिली सॉस या इमली की चटनी के साथ।