Nauru Pandanus and Banana Fritters(नाउरु पंडानास और केले के पकौड़े)
पके हुए केले और अनोखे पंडानास फल से बने मीठे और सुगंधित पकौड़े, जिन्हें हल्के घोल में लपेटकर सुनहरा होने तक तला जाता है। नाउरु में एक लोकप्रिय स्नैक या डेज़र्ट, जो द्वीप के उष्णकटिबंधीय फलों को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 3 large पके हुए केले(मसले हुए)
- 100 g पंडानास फल का गूदा(लगभग 2-3 पंडानास फलों से, मसला हुआ या प्यूरी किया हुआ)
- 1.5 cups मैदा
- 0.25 cup चीनी(छिड़कने के लिए और अधिक)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- 0.5 cup दूध(या पानी)
- 1 tbsp वनस्पति तेल(घोल के लिए)
- 3 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मसले हुए केले और पंडानास फल के गूदे को मिलाएँ।
- 2
एक अलग कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सूखी सामग्री को छानने से हल्के पकौड़े बन सकते हैं। - 3
गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें, साथ में घोल के लिए दूध और वनस्पति तेल भी। तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ मिल न जाए; ज़्यादा न मिलाएँ।
- 4
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: तेल का सही तापमान सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। - 5
धीरे-धीरे घोल के चम्मच भर-भर कर गरम तेल में डालें, बर्तन को ज़्यादा न भरें।
- 6
पकौड़ों को प्रति साइड 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक तलें।
💡 पेशेवर सुझाव: पकौड़ों को झारे (slotted spoon) से धीरे से पलटें। - 7
पकौड़ों को झारे (slotted spoon) से तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालें।
- 8
यदि चाहें तो गरम पकौड़ों पर अतिरिक्त चीनी छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद और सुगंध के लिए पंडानास फल के पके होने का ध्यान रखें।
- ✓यदि पंडानास फल उपलब्ध न हो, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद कम विशिष्ट होगा।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार घोल में चीनी की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त गर्माहट के लिए घोल में चुटकी भर दालचीनी या जायफल डालें।
- शहद की बूंदा बांदी या नारियल की मलाई के साथ परोसें।
- अधिक कुरकुरे पकौड़े के लिए, थोड़ा पतला घोल इस्तेमाल करें।