Kip Kerrie met Rijst(किप केरी चावल के साथ)
यह एक लोकप्रिय इंडोनेशियन-प्रभावित डच व्यंजन है। किप केरी एक हल्का चिकन करी है जिसे नारियल के दूध, करी पाउडर और अक्सर सेब और किशमिश जैसी सामग्री के साथ बनाया जाता है, और इसे चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन का सीना या जांघ(बाइट-साइज़ टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp करी पाउडर
- 1/2 tsp हल्दी
- 400 ml नारियल का दूध
- 100 ml चिकन शोरबा
- 1 medium सेब(छिला हुआ, बीज निकला हुआ और कटा हुआ)
- 50 g किशमिश
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- as needed पके हुए चावल(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
⏱️ 7 minutes - 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट के लिए सुगंधित होने तक और पकाएं।
⏱️ 1 minute - 3
करी पाउडर और हल्दी डालें, और 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए, सुगंधित होने तक पकाएं।
⏱️ 1 minute - 4
पैन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं।
⏱️ 5 minutes - 5
नारियल का दूध और चिकन शोरबा डालें। कटे हुए सेब और किशमिश डालें। उबाल आने दें।
⏱️ 2 minutes - 6
आंच को कम कर दें, पैन को ढक दें, और 15-20 मिनट तक या चिकन के पकने और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
⏱️ 20 minutes💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। - 7
किप केरी को गरमागरम पके हुए चावल के ऊपर परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो ताज़े धनिया या कटे हुए मूंगफली से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अपनी पसंद के अनुसार करी पाउडर की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓अधिक क्रीमी सॉस के लिए, फुल-फैट नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
- ✓यदि आपके पास ताज़ा अदरक नहीं है, तो आप 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक इस्तेमाल कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च, मटर, या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियाँ डालें।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, एक चुटकी चिली फ्लेक्स या एक कटी हुई मिर्च डालें।