👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े कटोरे में, मैदा, कट्टू का आटा, चीनी और नमक मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह मिल गई हो।
2. 2

   एक अलग छोटे कटोरे में, खमीर को लगभग 50 मिली गुनगुने दूध में घोलें। इसे 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही रहने दें।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: खमीर को सक्रिय करने के लिए दूध गुनगुना होना चाहिए, गरम नहीं।
3. 3

   झागदार खमीर मिश्रण, बचा हुआ गुनगुना दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन सूखी सामग्री में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठों से बचने के लिए फेंटते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
4. 4

   सब कुछ एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना, गांठ रहित घोल न बन जाए। इसकी स्थिरता पतले पैनकेक के घोल जैसी होनी चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: हैंड मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग अच्छा रहेगा।
5. 5

   कटोरे को एक साफ किचन टॉवल से ढक दें और घोल को किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

   ⏱️ 1 hour

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ा गर्म ओवन (बंद) फूलने के लिए एक अच्छी जगह है।
6. 6

   पोफ़र्टजेज पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। प्रत्येक डिंपल को मक्खन से हल्का चिकना करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि पोफ़र्टजेज पैन उपलब्ध न हो तो मिनी-मफिन टिन का उपयोग करें।
7. 7

   प्रत्येक डिंपल में लगभग 1-2 बड़े चम्मच घोल डालें, उन्हें लगभग दो-तिहाई भरें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज़्यादा न भरें, क्योंकि वे फूलेंगे।
8. 8

   1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सतह पर बुलबुले दिखाई न देने लगें, फिर एक सींक या छोटे कांटे का उपयोग करके पलटें और दूसरी तरफ लगभग 1 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

   ⏱️ 3 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पलटना थोड़ा मुश्किल हो सकता है; कलाई को तेज़ी से घुमाने से मदद मिलती है।
9. 9

   पोफ़र्टजेज को पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। बचे हुए घोल के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन को फिर से मक्खन लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: जब आप बैच पूरा कर रहे हों तो पके हुए पोफ़र्टजेज को कम तापमान वाले ओवन में गर्म रखें।
10. 10

    तुरंत परोसें, ऊपर से ढेर सारी पिसी हुई चीनी और थोड़ा सा मक्खन डालें।

    💡 पेशेवर सुझाव: स्ट्रूप (डच सिरप) की एक बूंद भी एक लोकप्रिय टॉपिंग है।