Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(आलू और गाजर के साथ चिकन स्टू)
एक आरामदायक और भरपूर चिकन स्टू जिसमें चिकन के नरम टुकड़े, आलू और गाजर एक स्वादिष्ट, सुगंधित शोरबे में होते हैं।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg चिकन के टुकड़े(हड्डी वाला, त्वचा के साथ जांघें और ड्रमस्टिक्स अनुशंसित)
- 2 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 2 medium गाजर(छीलकर कटी हुई)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च (चिल्टोमा)(कटी हुई)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 100 g टमाटर का पेस्ट
- 3 cups चिकन शोरबा
- 1 tsp अचियोट पाउडर या पैपरिका(रंग के लिए)
- 1 tsp पिसा हुआ जीरा
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च और अचियोट पाउडर (या पैपरिका) से सीज़न करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से ब्राउन करें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
टमाटर का पेस्ट और जीरा मिलाएं। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 5
चिकन को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर और चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें।
- 6
आंच को धीमी कर दें, ढक दें और 45-60 मिनट तक या चिकन के पकने और सब्जियों के नरम होने तक उबलने दें।
- 7
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग को समायोजित करें। सफेद चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓हड्डी वाले, त्वचा वाले चिकन के टुकड़ों का उपयोग करने से अधिक स्वादिष्ट और नम स्टू बनेगा।
- ✓यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप पके हुए आलू को बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं।
- ✓आप अन्य सब्जियां जैसे chayote या हरी बीन्स भी डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी अम्लता के लिए, पकने के अंत में खट्टे संतरे के रस या नींबू के रस का एक छींटा डालें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए उबालते समय एक तेज पत्ता डालें।