👨‍🍳 निर्देश

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   तोरी तैयार करें: तोरियों को धो लें, उन्हें लंबाई में आधा काट लें, और अंदर के हिस्से को सावधानी से निकाल लें, लगभग 1/2 इंच मोटी परत छोड़ दें। निकाले गए तोरी के गूदे को बचा कर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि भरावन रखने के लिए छिलके पर्याप्त मजबूत हों।
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   भरावन तैयार करें: एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

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   कड़ाही में कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क डालें। एक चम्मच से मांस को तोड़ते हुए, भूरा होने तक पकाएं। किसी भी अतिरिक्त वसा को निकाल दें।

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   बिना पका हुआ चावल, बचा हुआ तोरी का गूदा (बारीक कटा हुआ), लाल शिमला मिर्च पाउडर, वेजीटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 2-3 मिनट तक, लगातार चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक चावल हल्के टोस्ट न हो जाएं।

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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेक करने से पहले ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो जाए, यह सुनिश्चित करें।
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   तोरी के छिलकों को मांस और चावल के मिश्रण से अच्छी तरह भरें। भरे हुए तोरियों को एक बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज्यादा न भरें, क्योंकि चावल फैलेगा।
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   चटनी तैयार करें: एक ब्लेंडर में, टमाटर का रस, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप फूड प्रोसेसर या इमर्शन ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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   बेकिंग डिश में भरे हुए तोरियों पर टमाटर की चटनी डालें। तोरियों के किनारों तक आधा पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह तोरियों को भाप देगा और चावल को पकाएगा।
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   बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और 1 घंटे तक बेक करें।

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    पन्नी हटा दें और अतिरिक्त 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक तोरी नरम न हो जाए और चटनी गाढ़ी और हल्की भूरी न हो जाए।

    💡 पेशेवर सुझाव: अगर ऊपर जल्दी भूरा होने लगे, तो आप ढीली पन्नी लगा सकते हैं।
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    गरमागरम परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद (पार्सले) से गार्निश करें।

    💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो दही या खट्टी क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।