Macedonian Potato and Meat Casserole(मैкеडोनियन आलू और मांस का कैसरोल)
Tepsija so Kompir i Meso
एक हार्दिक और आरामदायक कैसरोल जिसमें नरम आलू, मसालेदार कीमा (सूअर का मांस या बीफ), और अक्सर शिमला मिर्च और प्याज की परतें होती हैं, जो सुनहरा और बुलबुलेदार होने तक बेक किया जाता है। यह मैसेडोनियन घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जो पारिवारिक समारोहों के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 kg आलू(छिले हुए और पतले कटे हुए)
- 500 g कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ
- 2 medium प्याज(बारीक कटे हुए)
- 2 medium शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)(कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 tbsp पैपरिका
- 1.5 tsp नमक
- 1 tsp काली मिर्च
- 4 tbsp वनस्पति तेल
- 2 cups पानी या शोरबा
- 150 g फेटा चीज़ (वैकल्पिक)(कद्दूकस किया हुआ, ऊपर से डालने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच) को ग्रीस करें।
- 2
एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। चम्मच से तोड़ें और भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा निकाल दें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, पैपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।
- 5
तैयार बेकिंग डिश में, कटी हुई आलू का आधा भाग एक समान परत में व्यवस्थित करें। ऊपर से मांस का मिश्रण डालें।
- 6
बाकी कटे हुए आलू को मांस के मिश्रण के ऊपर परत करें। पानी या शोरबा को समान रूप से ऊपर से डालें।
- 7
बचे हुए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को आलू के ऊपर डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ फेटा चीज़ छिड़कें।
- 8
बेकिंग डिश को फॉयल से कसकर ढक दें। 45 मिनट तक बेक करें।
- 9
फॉयल हटा दें और 30 मिनट और बेक करें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं और ऊपर से सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए।
- 10
परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप सूअर के मांस और बीफ का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- ✓समान रूप से पकने के लिए सुनिश्चित करें कि आलू पतले और समान रूप से कटे हुए हों।
- ✓यदि आपके पास फेटा नहीं है, तो कश्कवल चीज़ का छिड़काव भी स्वादिष्ट होगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मांस और शीर्ष आलू की परत के बीच कटी हुई टमाटर की एक परत जोड़ें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए मांस मिश्रण में सूखी पुदीना या मार्जोरम की एक चुटकी शामिल करें।