Baked Cod with Dill and Root Vegetables(सोआ और जड़ वाली सब्जियों के साथ बेक्ड कॉड)
नर्म भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ, खुशबूदार सोआ और नींबू के मक्खन की चटनी में पकाई गई कॉड की परतें। यह एक हल्का लेकिन संतोषजनक व्यंजन है जो ताज़ी नॉर्वेजियन सामग्री को उजागर करता है।
🧂 सामग्री
- 600 g कॉड फ़िललेट्स
- 300 g आलू(1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
- 200 g गाजर(1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 150 g पार्सनिप्स(1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 50 g मक्खन
- 3 tbsp ताज़ा सोआ(कटा हुआ)
- 1 medium नींबू(छिला हुआ और उसका रस निकाला हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकने के लिए सुनिश्चित करें कि ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो गया है। - 2
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आलू, गाजर और पार्सनिप्स को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं।
- 3
सब्जियों को 20 मिनट तक या नर्म और हल्के भूरे रंग का होने तक भूनें।
- 4
सब्जियों के भुनने के दौरान, कॉड तैयार करें। कॉड फ़िललेट्स को पेपर टॉवल से पोंछकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 5
एक छोटे कटोरे में, मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ सोआ, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यह एक सुगंधित और खट्टा सॉस बनाता है। - 6
जब सब्जियां 20 मिनट तक भुन जाएं, तो सब्जियों के बीच बेकिंग शीट पर कॉड फ़िललेट्स डालें। कॉड के ऊपर सोआ-नींबू मक्खन की चटनी डालें।
- 7
बेकिंग शीट को ओवन में वापस रखें और 10-12 मिनट और बेक करें, या जब तक कॉड अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।
- 8
भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ बेक्ड कॉड को तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे शलजम या शकरकंद भी डाल सकते हैं।
- ✓कुरकुरे टॉपिंग के लिए, बेक करने से पहले कॉड के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
- ✓इसकी नर्म बनावट बनाए रखने के लिए सुनिश्चित करें कि मछली ज़्यादा न पके।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी मिठास के लिए सोआ-नींबू मक्खन में एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- उबले हुए नए आलू के साथ परोसें।