👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क क्यूब्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क को सुखाने से बेहतर सियरिंग सुनिश्चित होती है।
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   पोर्क को बैचों में तब तक सियर करें जब तक कि वह चारों ओर से ब्राउन न हो जाए। बर्तन से पोर्क निकालें और एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें; बैचों में सियर करना ब्राउनिंग के लिए महत्वपूर्ण है।
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   कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम और हल्के ब्राउन होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज पकते समय बर्तन के तले से लगे भूरे कणों को खुरच लें।
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   प्याज पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि कच्चे मैदे का स्वाद निकल जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह एक रू (roux) बनाता है जो स्टू को गाढ़ा करेगा।
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   धीरे-धीरे ब्रोथ डालें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं, किसी भी भूरे कण को ​​ढीला करने के लिए बर्तन के तले को खुरचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्रोथ को धीरे-धीरे मिलाने से एक चिकना सॉस बनाने में मदद मिलती है।
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   सिज़ेल्ड पोर्क को वापस बर्तन में डालें। सेब के टुकड़े, ब्राउन शुगर, दालचीनी और ऑलस्पाइस डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्राउन शुगर खट्टे सेबों को संतुलित करने के लिए मिठास का स्पर्श जोड़ती है।
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   स्टू को फिर से धीरे-धीरे उबाल आने दें। बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और 1.5 से 2 घंटे तक या जब तक पोर्क बहुत कोमल न हो जाए, तब तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: कोमल पोर्क के लिए धीमी और देर तक पकाना महत्वपूर्ण है।
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   परोसने से ठीक पहले स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च मिलाएं। ताजे पार्सले को मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैश किए हुए आलू, चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।