Omani Spiced Fish with Lemon and Spices(नींबू और मसालों के साथ ओमानी मसालेदार मछली)
एक स्वादिष्ट ओमानी व्यंजन जिसमें सफेद मछली को सुगंधित मसालों, ताज़े नींबू और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मैरीनेट करके पकाया जाता है। इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन बन जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के टुकड़े (जैसे कॉड, स्नैपर, या ग्रूपर)(2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 0.5 tsp काली मिर्च
- to taste नमक
- 3 tbsp ताज़े नींबू का रस
- 0.25 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए अधिक)
- 1 सूखा नींबू (लौमी)(छिद्रित, वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, मछली के टुकड़ों को जैतून के तेल, बारीक कटे लहसुन, कद्दूकस किए हुए अदरक, हल्दी, जीरा, धनिया, काली मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं। मछली को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 2
यदि सूखे नींबू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कांटे या चाकू से कुछ बार छेदें। मैरीनेट की हुई मछली, कटे हुए धनिया और छेदित सूखा नींबू (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक कड़ाही या बर्तन में डालें।
- 3
कड़ाही/बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या मछली के पूरी तरह पक जाने और आसानी से परतदार होने तक पकाएं। पकने के बीच में धीरे से चलाएं।
- 4
परोसने से पहले सूखा नींबू निकाल दें। ताज़े धनिया से गार्निश करें।
- 5
पके हुए बासमती चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि मछली ज़्यादा न पके, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।
- ✓मसालों और नींबू के रस की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यदि सूखा नींबू उपलब्ध न हो, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या खटास के लिए थोड़ा और नींबू का रस डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी चिली फ्लेक्स डालें।
- पकने के आखिरी 10 मिनट के दौरान कटे हुए टमाटर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अलग-अलग बनावट के लिए विभिन्न सफेद मछलियों का मिश्रण उपयोग करें।