Omani Date and Nut Muffins(ओमानी खजूर और मेवे वाले मफिन)
नम और हल्के मीठे मफिन, जिनमें ओमान के खजूर की प्राकृतिक मिठास और मिले-जुले मेवों का कुरकुरापन शामिल है, अक्सर गर्म, आरामदायक स्वाद के लिए इलायची के साथ सुगंधित किए जाते हैं।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp पिसी हुई इलायची
- 1/2 tsp नमक
- 1 cup ओमानी खजूर(बीज निकाले और कटे हुए)
- 1/2 cup मिले-जुले मेवे(कटे हुए (बादाम, अखरोट, पिस्ता))
- 1/2 cup मक्खन(पिघला हुआ)
- 3/4 cup ब्राउन शुगर
- 2 large अंडे
- 1/2 cup दूध
- 1 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। 12 कप वाले मफिन टिन को पेपर लाइनर से लाइन करें या अच्छी तरह ग्रीस कर लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई इलायची और नमक को एक साथ फेंटें।
- 3
एक अलग मध्यम कटोरे में, कटे हुए खजूर और कटे हुए मेवों को मिलाएं।
- 4
एक और कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडे, दूध और वनीला एक्सट्रेक्ट को अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
- 5
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिलने तक मिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
- 6
खजूर और मेवों के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं।
- 7
तैयार मफिन कपों में बैटर को समान रूप से बांटें, प्रत्येक को लगभग दो-तिहाई भरें।
- 8
20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मफिन के बीच में टूथपिक डालने पर वह साफ न निकले।
- 9
मफिन को टिन में कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓नरम खजूर के लिए, उन्हें काटने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- ✓बैटर को ज़्यादा मिलाने से बचें, क्योंकि इससे मफिन सख्त हो सकते हैं।
- ✓कुरकुरापन के लिए बेक करने से पहले ऊपर से थोड़े मोटे दाने वाली चीनी छिड़क सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त फूलों की सुगंध के लिए एक बड़ा चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर मिलाएं।
- मेवों में से कुछ की जगह कद्दू या सूरजमुखी के बीज जैसे बीज इस्तेमाल करें।
- गरम मसाले के लिए एक चुटकी दालचीनी या जायफल मिलाएं।