👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटे कटोरे में, 1 बड़े चम्मच गर्म पानी को चीनी और यीस्ट के साथ मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक और इलायची पाउडर को एक साथ फेंट लें।

3. 3

   सक्रिय यीस्ट मिश्रण, केसर का पानी और लगभग 3/4 कप गर्म पानी सूखी सामग्री में डालें। चिकना, गाढ़ा घोल बनने तक फेंटें या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जो केक के घोल की तरह हो। यदि आवश्यक हो तो एक-एक बड़ा चम्मच करके और पानी डालें।

4. 4

   कटोरे को प्लास्टिक रैप या नम कपड़े से ढक दें और घोल को किसी गर्म जगह पर 1-2 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

5. 5

   एक गहरे बर्तन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 3-4 कप वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होना चाहिए लेकिन धुआं नहीं निकलना चाहिए (लगभग 175°C/350°F)।

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   अपनी उंगलियों या छोटे स्कूप का उपयोग करके, फूला हुआ घोल के छोटे-छोटे टुकड़े धीरे-धीरे गरम तेल में डालें। बैचों में तलें, उन्हें कभी-कभी पलटते हुए, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और फूले हुए न हो जाएं।

7. 7

   तले हुए लुकैमत को छेद वाले चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल सोखने दें।

8. 8

   गरमागरम लुकैमत को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं। चाहें तो खजूर के सिरप या साधारण सिरप से अच्छी तरह से डालें और तिल छिड़कें।