👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, मैश किए हुए आलू, कॉर्नस्टार्च/चावल का आटा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स और नमक मिलाएं। एक साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आलू पूरी तरह से बिना गुठलियों के मैश हो गए हों।
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   मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और उन्हें चपटी, गोल पैटी (टिक्की) का आकार दें।

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   एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में सावधानी से टिक्की डालें, ध्यान रहे कि पैन में ज़्यादा न भरें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मध्यम आंच यह सुनिश्चित करती है कि अंदर से पकने से पहले बाहर से जले नहीं।
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   टिक्की को प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: उनके आकार को बनाए रखने के लिए धीरे से पलटें।
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   तली हुई टिक्की को तेल से निकालकर पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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   चाट को सजाने के लिए, एक सर्विंग प्लेट पर 1-2 टिक्की रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप ऊपर डालने से पहले टिक्की को थोड़ा चपटा कर सकते हैं।
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   ऊपर से पके हुए छोले, इमली की चटनी, पुदीना-धनिया की चटनी और फेंटा हुआ दही डालें।

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   सेव, चाट मसाला, अनार के दाने (यदि उपयोग कर रहे हैं), और ताज़े हरे धनिये से छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए तुरंत परोसें।