Palauan Chicken Adobo(पलाऊ चिकन एडोबो)
क्लासिक एडोबो का पलाऊ तरीका, जिसमें कोमल चिकन को सोया सॉस, सिरका, लहसुन और स्थानीय मसालों की नमकीन और खट्टी चटनी में पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन जांघें(हड्डी वाली, त्वचा वाली, टुकड़ों में कटी हुई)
- 1/2 cup सोया सॉस
- 1/2 cup सफेद सिरका
- 6 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp काली मिर्च के दाने
- 2 तेज पत्ता
- 1/4 cup पानी
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp चीनी(वैकल्पिक, स्वाद को संतुलित करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को सोया सॉस, सिरका, बारीक कटे लहसुन, काली मिर्च के दाने और तेज पत्ते के साथ मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए, या बेहतर होगा कि फ्रिज में ज़्यादा देर के लिए मैरीनेट करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को मैरीनेड से निकालें (मैरीनेड को बचाकर रखें) और हर तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
- 3
बचे हुए मैरीनेड को चिकन के साथ बर्तन में डालें। पानी डालकर उबाल लें।
- 4
आंच को धीमा करें, ढक दें, और 30-40 मिनट तक या चिकन के नरम और अच्छी तरह पक जाने तक उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 5
बर्तन को ढकने से हटाएं और आंच को मध्यम कर दें। चटनी को अपनी इच्छित गाढ़ापन तक कम करने के लिए 5-10 मिनट और उबालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो चीनी मिलाएं।
- 6
परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। गरमागरम उबले हुए चावल के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप उबालने के बाद चिकन को कुछ मिनटों के लिए ब्रोइल कर सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के स्वाद के अनुसार सोया सॉस और सिरका समायोजित करें।
- ✓यह पकवान अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- उबालने की प्रक्रिया के दौरान कटे हुए प्याज या मिर्च मिलाएं।
- अलग बनावट के लिए चिकन की जगह पोर्क बेली का उपयोग करें।