Palauan Coconut Fish Stew(पलाउ का नारियल वाली मछली का स्टू)
एक आरामदायक और स्वादिष्ट स्टू जिसमें नरम मछली को नारियल के दूध के गाढ़े शोरबे में सुगंधित सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन ताज़ी समुद्री भोजन पर पलाउ की निर्भरता और नारियल के उष्णकटिबंधीय स्वाद को उजागर करता है।
🧂 सामग्री
- 1 lb सफेद मछली के फिलेट्स (जैसे, स्नैपर, कॉड)(1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 can (13.5 oz) नारियल का दूध
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 medium हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1.5 tbsp करी पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp जीरा पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा हरा धनिया या पार्सले
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
- 2
कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, सुगंध आने तक 1-2 मिनट और भूनें।
- 4
कटी हुई लाल और हरी शिमला मिर्च डालें और थोड़ी नरम होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 5
करी पाउडर, हल्दी और जीरा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सुगंध आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
- 6
नारियल का दूध डालें और मिश्रण को हल्के से उबलने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 7
मछली के टुकड़ों को उबलते शोरबे में धीरे से डालें। ढककर 5-7 मिनट तक या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक पकाएं।
- 8
परोसने से पहले ताज़े हरे धनिये या पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीखे स्टू के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या एक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- ✓आप पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में पालक या तारो के पत्ते जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
- ✓स्टीम्ड चावल या कुरकुरे ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चमक लाने के लिए अंत में थोड़ा नींबू का रस डालें।
- मछली की जगह झींगा या कॉड या हैलिबट जैसी सख्त सफेद मछली का प्रयोग करें।