Palauan Beef and Taro Stew(पालौआन बीफ और तारो स्टू)
एक पौष्टिक और आरामदायक स्टू जिसमें बीफ के मुलायम टुकड़े तारो की जड़ के साथ धीमी आंच पर पकाए जाते हैं और स्थानीय पालौआन स्वाद से भरपूर होते हैं, अक्सर इसे नारियल के दूध से गाढ़ा किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ चंक(2 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 500 g तारो की जड़(छिलका उतारा हुआ और 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 500 ml बीफ ब्रोथ
- 3 tbsp सोया सॉस
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 तेज पत्ते
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ के टुकड़ों को चारों तरफ से तब तक भूनें जब तक वे भूरे न हो जाएं। बीफ निकाल कर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
- 3
बीफ को वापस बर्तन में डालें। बीफ ब्रोथ, नारियल का दूध, सोया सॉस और तेज पत्ते डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक पकाएं।
- 4
स्टू में कटे हुए तारो की जड़ डालें। ढककर, 30 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक तारो नरम न हो जाए और बीफ बहुत नरम न हो जाए।
- 5
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले तेज पत्ते निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: सोया सॉस और नमक को सावधानी से समायोजित करें क्योंकि ये दोनों नमकीन स्वाद देते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि तारो पूरी तरह से पक गया है और नरम है।
- ✓गाढ़ा स्टू बनाने के लिए, आप बर्तन के किनारे पर कुछ पके हुए तारो को मैश कर सकते हैं।
- ✓गरमागरम परोसें, अक्सर उबले हुए सफेद चावल के साथ।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे शकरकंद या कसावा डालें।
- थोड़ी सी तीखापन के लिए एक चुटकी मिर्च फ्लेक्स डालें।
- कुछ वेरिएशन में अतिरिक्त स्वाद के लिए पोर्क बेली के छोटे टुकड़े शामिल हो सकते हैं।