👨‍🍳 निर्देश

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   सुनिश्चित करें कि पकी हुई मछली को फ्लेक किया गया है और अरबी की जड़ को बहुत नरम होने तक उबाला गया है, फिर धीरे से मैश किया गया है।

   💡 पेशेवर सुझाव: बची हुई पकी हुई मछली का उपयोग इस व्यंजन को तैयार करने का एक शानदार तरीका है।
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   एक बड़े कटोरे में, फ्लेक्ड मछली, मैश की हुई अरबी की जड़, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद के समान वितरण के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
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   कटोरे में फेंटा हुआ अंडा, मैदा, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा घोल न बन जाए। इसे आकार देने के लिए पर्याप्त कड़ा होना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो थोड़ा और मैदा डालें। यदि बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें।
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   एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 1-2 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह झिलमिलाने न लगे (लगभग 350°F या 175°C)।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से तलने के लिए तेल सही तापमान पर है यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
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   धीरे-धीरे घोल के चम्मच गरम तेल में डालें, पैन को ज़्यादा न भरें। हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक, या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल का तापमान बनाए रखने और चिपकने से रोकने के लिए बैचों में तलें।
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   एक छेद वाली चम्मच से पकौड़ी निकालें और कागज़ के तौलिए पर निकालें। गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक कुरकुरी पकौड़ी के लिए कागज़ के तौलिए पर रखे तार के रैक पर निकालें।