👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, मैरिनेड बनाने के लिए दही, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, पैपरिका, सुमम, जीरा, धनिया, नमक और काली मिर्च को फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल गए हैं।
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   मैरिनेड में चिकन के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लपेटा गया हो। ढककर कम से कम 30 मिनट या 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लंबे समय तक मैरीनेट करने से अधिक स्वाद आएगा।
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   यदि लकड़ी की सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

   ⏱️ 30 minutes
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   मैरीनेट किए हुए चिकन को सीखों पर पिरोएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से पिरोएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकने के लिए सीखों को ज्यादा न भरें।
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   अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। ग्रेट्स को हल्के से तेल लगाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक गर्म ग्रिल अच्छी सियर सुनिश्चित करती है।
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   सीखों को प्रति साइड 6-8 मिनट तक या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और उस पर अच्छे ग्रिल के निशान न पड़ जाएं, तब तक ग्रिल करें।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
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   गरमागरम परोसें, अक्सर पीटा ब्रेड, हुम्मस, ताहिनी सॉस और ताज़े सलाद के साथ।