👨‍🍳 निर्देश

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   सूखी मछली तैयार करें: भिगोने और नमक निकालने के बाद, मछली को छोटे टुकड़ों में छील लें। एक बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें। छिलकी हुई मछली और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाने के लिए लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि भरावन बहुत खारा न हो, इसलिए मछली को अच्छी तरह से नमक निकालकर ही इस्तेमाल करें।
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   मक्के का आटा तैयार करें: एक कटोरे में, मक्के की पिसी हुई दाल को पानी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए। नमक डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़े घोल या नरम आटे जैसी होनी चाहिए, सूखी नहीं।
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   केले के पत्ते तैयार करें: केले के पत्तों को धीमी आंच पर या गर्म पानी में डुबोकर धीरे से नरम करें। इससे वे लचीले हो जाते हैं और फटने से बचते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पत्तों को जलने से बचाएं।
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   बोललो को असेंबल करें: एक नरम केले के पत्ते को सपाट रखें। पत्ते पर लगभग 1/4 इंच मोटी मक्के के आटे की एक परत फैलाएं, एक आयताकार आकार बनाएं। मक्के के आटे के बीच में तैयार की हुई मछली के भरावन का एक चम्मच रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज्यादा भरावन न भरें, अन्यथा बोललो को बंद करना मुश्किल होगा।
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   केले के पत्ते को मोड़कर मक्के के आटे और भरावन को बंद करें, एक आयताकार पैकेट बनाएं। इसे सुरक्षित करने के लिए आपको केले के पत्ते के दूसरे टुकड़े का उपयोग करना पड़ सकता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: कसकर मोड़ें ताकि भाप में पकाने के दौरान मक्के का आटा बाहर न निकले।
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   बोललो को भाप में पकाएं: लिपटे हुए बोललो को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट में रखें। ढककर 40-45 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक कि मक्के का आटा पूरी तरह से पक न जाए और सख्त न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बर्तन में पूरी अवधि के लिए भाप बनाने के लिए पर्याप्त पानी हो।
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   बोललो को गरमागरम परोसें, केले के पत्तों से खोलकर।

   💡 पेशेवर सुझाव: इन्हें अक्सर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जाता है।