Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco
Ropa Vieja का यह पनामेनियन संस्करण, जिसे क्लासिक Ropa Vieja का ही एक रूप माना जाता है, में कटी हुई चिकन को शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ टमाटर आधारित गाढ़ी सॉस में उबाला जाता है, जिसे गरमागरम उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs चिकन ब्रेस्ट(पके हुए और रेशे किए हुए)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 large पीला प्याज(कटा हुआ)
- 1 large शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, कटी हुई)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 15 oz टमाटर सॉस
- 14.5 oz कटे हुए टमाटर(रस सहित)
- 1 cup चिकन ब्रोथ
- 1 tsp जीरा
- 0.5 tsp ओरिगेनो
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- 2 cups सफेद चावल(पके हुए, परोसने के लिए)
- 0.25 cup ताजा हरा धनिया(कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़ी कड़ाही या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
टमाटर सॉस, कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ), चिकन ब्रोथ, जीरा और ओरिगेनो डालकर मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने दें।
- 4
कटे हुए पके हुए चिकन को कड़ाही में डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं।
- 5
आंच को धीमी कर दें, ढक दें, और कम से कम 30 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद मिल जाएं और सॉस गाढ़ी हो जाए। कभी-कभी चलाते रहें।
- 6
चखें और यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग समायोजित करें।
- 7
Ropa Vieja de Pollo को गरमागरम पके हुए सफेद चावल के ऊपर परोसें। ताजे कटे हुए हरे धनिये से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप रेशे करने से पहले चिकन ब्रेस्ट को सीज़न किए हुए शोरबे में उबाल सकते हैं।
- ✓यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा और चिकन ब्रोथ या पानी डालें।
- ✓यदि आप चाहें तो टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए चुटकी भर चीनी मदद कर सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त बनावट और प्रोटीन के लिए एक कैन उबाले हुए छोले डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए उबालते समय एक तेज पत्ता शामिल करें।
- अधिक पारंपरिक पनामेनियन भोजन के लिए फ्राइड प्लांटैन (पटैकोन्स) के साथ परोसें।