👨‍🍳 निर्देश

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   कसावा को नमक वाले पानी में तब तक उबालें जब तक वह बहुत नरम न हो जाए। अच्छी तरह से पानी निकाल दें और चिकना होने तक मैश करें या प्रोसेस करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कसावा पूरी तरह से पक गया है और आसानी से मैश करने के लिए नरम है।
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   एक कटोरे में, मैश किया हुआ कसावा, मक्के का आटा, मक्खन, अंडा और नमक मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक एक गाढ़ा आटा न बन जाए। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मक्के का आटा डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा इतना सख्त होना चाहिए कि चिपचिपा हुए बिना संभाला जा सके।
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   एक अलग कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ बीफ़, कटे हुए उबले अंडे और अपनी पसंद के कोई भी अतिरिक्त मसाले (जैसे, एक चुटकी जीरा, पैपरिका, या बारीक कटा प्याज) मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से सीज़न किया हुआ और नम हो।
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   कसावा के आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें। आटे की सतह पर प्रत्येक हिस्से को चपटा करके एक गोल आकार दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को सूखने से बचाने के लिए एक बार में एक हिस्से के साथ काम करें।
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   प्रत्येक आटे के गोल के बीच में एक चम्मच बीफ़ और अंडे का भरावन रखें। आटे को आधा चाँद के आकार में मोड़ें, और किनारों को सील करने के लिए दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सजावटी फिनिश के लिए किनारों को दबाने के लिए आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं।
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   एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। तेल डीप-फ्राई करने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए (लगभग 180°C या 350°F)।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें कि तेल सही तापमान पर है।
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   पास्टेल मण्डी'ओ को बैचों में सावधानी से फ्राई करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। इसमें प्रति बैच लगभग 3-5 मिनट लगने चाहिए।

   ⏱️ 5 minutes
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   तले हुए पास्टेल मण्डी'ओ को झारे वाले चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकलने दें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सबसे अच्छे कुरकुरे टेक्सचर के लिए तुरंत परोसें।