Soyo de Maní(सोयो दे मनि)
एक गाढ़ा और नमकीन मूंगफली का सूप, जिसे अक्सर पैराग्वे के भोजन में एक पौष्टिक और आरामदायक मुख्य व्यंजन माना जाता है। इसे आमतौर पर पिसी हुई मूंगफली, मांस (अक्सर बीफ या चिकन), और सब्जियों से बनाया जाता है, जिसे स्थानीय मसालों से पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g बीफ चक(1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 250 g पीनट बटर(बिना मीठा, प्राकृतिक)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 400 g टमाटर(पिसे हुए या कटे हुए)
- 1.5 liters बीफ ब्रॉथ
- 200 g मकई के दाने(ताजे या फ्रोजन)
- 0.5 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ क्यूब्स को सभी तरफ से भूरा करें। बीफ को निकाल कर अलग रख दें।
⏱️ 8-10 minutes - 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
⏱️ 7 minutes💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच कर निकालें। - 3
पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
⏱️ 1 minute - 4
पिसे हुए टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।
⏱️ 5 minutes - 5
भूना हुआ बीफ बर्तन में वापस डालें। बीफ ब्रॉथ डालें और उबाल आने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बीफ ज्यादातर तरल में डूबा हुआ हो। - 6
आंच को धीमा करें, ढक दें, और कम से कम 1 घंटे तक या बीफ के नरम होने तक उबालें।
⏱️ 1 hour💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। - 7
एक अलग कटोरे में, बर्तन से लगभग 2 कप गर्म ब्रॉथ के साथ पीनट बटर को चिकना होने तक फेंटें। इससे गांठें नहीं पड़ेंगी।
💡 पेशेवर सुझाव: गर्म तरल का उपयोग करने से पीनट बटर को आसानी से घुलने में मदद मिलती है। - 8
पीनट बटर मिश्रण को वापस बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। मकई के दाने डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सूप काफी गाढ़ा हो जाएगा। - 9
बिना ढके, 15-20 मिनट तक और उबालते रहें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि सूप आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए।
⏱️ 20 minutes💡 पेशेवर सुझाव: यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और ब्रॉथ या पानी डालें। - 10
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें। ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्वाद जांचें और सीज़निंग को एडजस्ट करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक चिकना सूप बनाने के लिए, आप पीनट बटर डालने से पहले इसका कुछ हिस्सा ब्लेंड कर सकते हैं।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद संतुलन के लिए सुनिश्चित करें कि आप बिना मीठे पीनट बटर का उपयोग करें।
- ✓यह सूप पहले से बनाया जा सकता है; स्वाद अक्सर रात भर में बेहतर हो जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बीफ के बजाय कटा हुआ चिकन का उपयोग करें।
- बीफ के साथ कटे हुए आलू या शकरकंद डालें।
- एक मसालेदार संस्करण के लिए, प्याज के साथ थोड़ी लाल मिर्च फ्लेक्स या एक कटा हुआ जलापेनो डालें।