👨‍🍳 निर्देश

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   खुशबूदार सामग्री और प्रोटीन तैयार करें। एक बर्तन या गहरे पैन में मध्यम आँच पर (लगभग 175°C / 350°F) खाना पकाने का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। खुशबूदार होने और प्याज के पारदर्शी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि जले नहीं।

   ⏱️ 3-4 minutes
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   प्रोटीन पकाएँ। छीलकर नसें निकाली हुई झींगा (या पोर्क के टुकड़े) बर्तन में डालें। झींगा गुलाबी और अपारदर्शी होने तक, या पोर्क हल्का भूरा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। इस चरण में झींगा को ज़्यादा न पकाएँ।

   ⏱️ 3-5 minutes
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   कद्दू और नारियल का दूध डालें। कटे हुए कोम्बो कद्दू को बर्तन में डालें। नारियल के दूध का कैन डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें। आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और कद्दू को काँटे से छूने पर नर्म होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

   ⏱️ 15-20 minutes
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   सब्जियां मिलाएँ और सीज़न करें। कटी हुई हरी बीन्स को बर्तन में डालें। बिना ढके, और 5-7 मिनट तक या हरी बीन्स नर्म-कुरकुरी और चमकीले हरे रंग की होने तक पकने दें। मछली सॉस मिलाएँ। स्वादानुसार और मछली सॉस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएँ। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप अपनी इच्छानुसार गाढ़ापन लाने के लिए थोड़ा पानी (लगभग 100ml) डाल सकते हैं।

   ⏱️ 5-7 minutes
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   गरमागरम परोसें। गिनातांग कलाबासा को कटोरे में निकालें। इसे तुरंत स्टीम्ड सफेद चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

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