👨‍🍳 निर्देश

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   शोरबा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में, सूअर की हड्डियाँ, बीफ की हड्डियाँ और पानी मिलाएँ। उबाल आने तक पकाएँ, फिर आँच धीमी करें और कम से कम 1 घंटे तक उबालें ताकि गाढ़ा शोरबा तैयार हो जाए। सतह पर आने वाली किसी भी अशुद्धि को हटा दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूअर और बीफ की हड्डियों का मिश्रण अधिक जटिल शोरबा का स्वाद देता है।
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   मांस पकाएँ: एक अलग बर्तन में, सूअर का कंधा/पेट, जिगर और दिल को पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ (लगभग 30-40 मिनट)। मांस को निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पतला काट लें। मुख्य शोरबा में मिलाने के लिए पकाने वाले तरल को बचा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि अंदरूनी अंग पसंद नहीं हैं, तो केवल सूअर का कंधा या पेट इस्तेमाल करें।
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   खुशबूदार सामग्री भूनें: एक साफ बर्तन में, थोड़ा तेल गरम करें और बारीक कटे हुए लहसुन और प्याज को खुशबूदार और पारदर्शी होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खुशबूदार सामग्री को शोरबा में मिलाने से पहले भूनने से उनका स्वाद बढ़ जाता है।
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   शोरबा सामग्री मिलाएं: छाना हुआ सूअर और बीफ का शोरबा, भुनी हुई खुशबूदार सामग्री, कटा हुआ सूअर का कंधा/पेट, सूअर का जिगर, सूअर का दिल, झींगा पेस्ट, सोया सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च बर्तन में डालें। उबाल आने तक पकाएँ, फिर 30-40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि स्वाद मिल जाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपने स्वाद के अनुसार नमक, सोया सॉस, चीनी को समायोजित करें।
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   नूडल्स पकाएँ: पैकेट के निर्देशों के अनुसार मिकी या अंडे वाले नूडल्स पकाएँ। अच्छी तरह से छान लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़े अंडे वाले नूडल्स बहुत जल्दी पक जाते हैं; उन्हें ज़्यादा न पकाएँ।
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   कटोरे सजाएँ: पके हुए नूडल्स को परोसने वाले कटोरे में बाँटें। ऊपर से कटा हुआ मांस और अंदरूनी अंग डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ रेस्तरां स्वाद लेने वालों को अपनी पसंद के अनुसार डालने की अनुमति देने के लिए शोरबा अलग से परोसते हैं।
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   परोसें: गरमागरम शोरबा को नूडल्स और मांस के ऊपर डालें। कुचले हुए चिचारोन, तले हुए लहसुन के टुकड़े, कटे हुए हरे प्याज से अच्छी तरह गार्निश करें और प्रत्येक कटोरे में एक कच्चा अंडा तोड़ें। तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शोरबा की गर्मी कच्चे अंडे को पका देगी। इसे मिलाने से एक गाढ़ा, अधिक मलाईदार सूप बनता है।