Papas de Carolo
एक पारंपरिक पुर्तगाली मक्के के दलिया, जो चावल की खीर जैसा होता है लेकिन मोटे मक्के के आटे (कारोलो) से बनता है। यह एक आरामदायक और हल्के मीठे व्यंजन है, जिसे अक्सर खट्टे छिलके और दालचीनी से सुगंधित किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 liter दूध
- 140 g मोटा मक्के का आटा (कारोलो)
- 175 g चीनी(या स्वादानुसार)
- 500 ml पानी
- 1 strip संतरे का छिलका
- 1 strip नींबू का छिलका
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 0.5 tsp नमक
- पिसी हुई दालचीनी(छिड़कने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक सॉसपैन में, पानी, नमक, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका मिलाएं। उबाल आने दें।
- 2
धीरे-धीरे मोटा मक्के का आटा और दालचीनी की छड़ी फेंटते हुए डालें। आँच को धीमा कर दें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मक्के का आटा पानी सोख न ले और नरम न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।
- 3
लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। तब तक पकाना और चलाते रहना जारी रखें जब तक कि दलिया गाढ़ा होकर मलाईदार न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट और।
- 4
चीनी घुलने तक फेंटें। संतरे का छिलका, नींबू का छिलका और दालचीनी की छड़ी निकाल दें।
- 5
Papas de Carolo को व्यक्तिगत सर्विंग बाउल या एक बड़े बर्तन में डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- 6
गरम परोसने से पहले ऊपर से पिसी हुई दालचीनी अच्छी तरह छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓लगातार चलाते रहना चिकना, मलाईदार बनावट पाने और गांठों को रोकने की कुंजी है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, पकाने के अंत में एक बड़ा चम्मच मक्खन मिलाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त समृद्धि के लिए चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी शामिल होती है और अंत में मिलाई जाती है।
- इसे डेज़र्ट के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।