Ciorbă de Pui cu Tăiței(चिकन नूडल सूप (Ciorbă de Pui cu Tăiței))
Romanian Chicken Noodle Soup
यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप है, जो रोमानियाई व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है, और अपने साफ़ शोरबे, नरम चिकन और नाजुक नूडल्स के लिए जाना जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन (पूरा या जांघ और पंख जैसे हिस्से)
- 2.5 l पानी
- 2 medium गाजर(छिलके उतारे और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 medium पार्सनिप या अजवाइन की जड़(छिलके उतारे और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 0.5 medium शिमला मिर्च (वैकल्पिक)(छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 150 g अंडे के नूडल्स (tăiței)
- 1 large अंडे की जर्दी(वैकल्पिक, गाढ़ापन बढ़ाने के लिए)
- 2 tbsp नींबू का रस(स्वादानुसार)
- 0.25 cup ताजा अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ, सजाने के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और सतह पर आने वाले किसी भी झाग को निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: झाग निकालने से शोरबा साफ बनता है। - 2
बर्तन में कटे हुए गाजर, पार्सनिप/अजवाइन की जड़ और कटे हुए प्याज डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 3
सूप को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं, तब तक उबलने दें।
- 4
चिकन को बर्तन से निकाल लें। जब यह छूने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें या रेशेदार बना लें और सूप में वापस डाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: अधिक साफ सूप के लिए आप इस बिंदु पर शोरबा को छान भी सकते हैं, फिर सब्जियां और चिकन वापस डाल दें। - 5
सूप को फिर से हल्का उबाल लें और अंडे के नूडल्स डालें। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 5-7 मिनट।
- 6
एक छोटी कटोरी में, अंडे की जर्दी (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक करछुल गर्म शोरबे के साथ फेंटें। फिर, गाढ़ापन जोड़ने के लिए इस मिश्रण को सूप में वापस मिला दें। जर्दी मिलाने के बाद उबालें नहीं।
💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम वैकल्पिक है लेकिन एक अच्छी मखमली बनावट जोड़ता है। - 7
स्वादानुसार नींबू का रस मिलाएं। परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: इच्छित खटास के लिए नींबू के रस को समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, एक पूरा चिकन या हड्डियों वाला चिकन इस्तेमाल करें।
- ✓नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे गर्म सूप में नरम होते रहेंगे।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मटर या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन छोड़ दें और सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
- साथ में थोड़ी खट्टी क्रीम डालकर परोसें।