Plăcintă de Pește cu Legume(सब्जियों के साथ मछली की पाई)
Fish and Vegetable Pie
एक नमकीन और आरामदायक पाई जिसमें मौसमी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और थोड़े से पनीर के मिश्रण के साथ पकी हुई मछली होती है, यह सब एक नरम पेस्ट्री क्रस्ट में लिपटा होता है। यह व्यंजन रोमानियाई होम-स्टाइल बेकिंग का एक आनंददायक प्रतिनिधित्व है, जिसे अक्सर पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के टुकड़े(जैसे कॉड, पाइक-पर्च, या कार्प, टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 discs पाई क्रस्ट डो(बाजार से खरीदा हुआ या घर का बना)
- 2 medium प्याज(बारीक कटे हुए)
- 2 medium गाजर(कद्दूकस की हुई)
- 1 large शिमला मिर्च(कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 1 medium ज़ुकिनी(छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताजा डिल(कटा हुआ)
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ)
- 100 g फेटा चीज़ या टेलेमेया(चुरा हुआ)
- 2 large अंडे(फेंटे हुए)
- 100 ml खट्टी क्रीम
- 2 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 अंडे की जर्दी(एग वॉश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि ओवन रैक बीच में हो। - 2
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 5 मिनट और पकाएं।
- 4
कटी हुई ज़ुकिनी, कटे हुए टमाटर और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
- 5
कटा हुआ डिल और पार्सले मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: ताजी जड़ी-बूटियां एक शानदार स्वाद जोड़ती हैं। - 6
एक अलग कटोरे में, फेंटे हुए अंडे और खट्टी क्रीम को एक साथ फेंटें। चुरा हुआ फेटा चीज़ मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यह मिश्रण फिलिंग को बांध देगा। - 7
पकी हुई सब्जियों को धीरे-धीरे अंडे और चीज़ के मिश्रण में मिलाएं। मछली के टुकड़े डालें और सावधानी से मिलाएं, मछली को बहुत ज्यादा न तोड़ें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली के टुकड़ों को बरकरार रखने के लिए धीरे से काम करें। - 8
पाई डिश को पाई क्रस्ट डो के एक डिस्क से लाइन करें। क्रस्ट में मछली और सब्जी की फिलिंग डालें।
- 9
पाई को डो के दूसरे डिस्क से ढक दें। किनारों को सील करने के लिए दबाएं और भाप निकलने के लिए ऊपर कुछ कट लगाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सजावटी किनारा पाई की दिखावट को बढ़ा सकता है। - 10
सुनहरे फिनिश के लिए ऊपरी क्रस्ट पर एग योक वॉश लगाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश एक सुंदर चमक और रंग देता है। - 11
40-45 मिनट तक या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और फिलिंग जम न जाए, तब तक बेक करें।
- 12
टुकड़े करने और परोसने से पहले पाई को लगभग 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप मटर, मक्का, या बारीक कटे हुए लीक जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सब्जियों को पकाते समय थोड़ी सी सफेद वाइन मिलाई जा सकती है।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि मछली ताज़ी हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सफेद मछली और सैल्मन का मिश्रण उपयोग करें।
- फिलिंग डालने से पहले पाई क्रस्ट के नीचे पतले कटे हुए आलू की एक परत डालें।