Saint Lucian Lentil Soup(सेंट लूसियन दाल का सूप)
एक पौष्टिक और आरामदायक दाल का सूप, सुगंधित सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ, जो सेंट लूसियाई घरेलू खाना पकाने के गर्म और पौष्टिक स्वादों को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup भूरे या हरे दाल(धुली हुई)
- 1 tbsp वनस्पति तेल
- 1 medium प्याज़(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 1 can (14.5 oz) टमाटर(कटे हुए, बिना पानी निकाले)
- 4 cups पानी या सब्जी का शोरबा
- 2 sprigs अजवायन की टहनियाँ
- 1 leaf तेज पत्ता
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 2
बर्तन में धुली हुई दाल, कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू, कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ), पानी या शोरबा, अजवायन की टहनियाँ और तेज पत्ता डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 3
सूप को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या दाल और सब्जियां नरम होने तक उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 4
अजवायन की टहनियाँ और तेज पत्ता निकाल कर फेंक दें। सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 5
गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। यह सूप अपने आप में या क्रस्टी ब्रेड के साथ स्वादिष्ट लगता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गाढ़ा सूप बनाने के लिए, बर्तन के किनारे पर कुछ दाल और आलू को मैश कर लें।
- ✓आप अजवाइन या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ी सी हॉट सॉस डाली जा सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ संस्करणों में अतिरिक्त स्वाद के लिए मांस का एक छोटा टुकड़ा शामिल होता है।
- परोसने से पहले नींबू का रस निचोड़ने से स्वाद बढ़ सकता है।