Saint Vincent Fried Bakes(सेंट विन्सेंट फ्राइड बेक्स)
हल्के और फूले हुए तले हुए आटे के टुकड़े, जिन्हें अक्सर नाश्ते में या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इन्हें सादा, मक्खन के साथ, या नमकीन भरावन के साथ आनंद लिया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 4 cups मैदा
- 4 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp नमक
- 1/4 cup चीनी(वैकल्पिक, हल्के मीठे बेक के लिए)
- 1/4 cup शॉर्टनिंग(या मक्खन)
- 1 1/2 cups पानी(लगभग, या आवश्यकतानुसार)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ फेंट लें।
- 2
अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके शॉर्टनिंग (या मक्खन) को मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
- 3
धीरे-धीरे पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक नरम, लचीला आटा न बन जाए। आपको शायद सारा पानी इस्तेमाल न करना पड़े, या मैदे के आधार पर थोड़ा और पानी की आवश्यकता हो सकती है।
- 4
आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और चिकना होने तक लगभग 2-3 मिनट तक धीरे से गूंथें। आटे को ज़्यादा न गूंथें।
- 5
आटे को नम कपड़े से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
- 6
एक गहरे तले वाले पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 1-2 इंच वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होना चाहिए लेकिन धुआं नहीं निकलना चाहिए।
- 7
आटे को 12 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद का आकार दें, फिर उसे लगभग 1/4 इंच मोटी और 3-4 इंच व्यास की डिस्क में चपटा करें।
- 8
आटे की डिस्क को धीरे-धीरे गरम तेल में, एक बार में कुछ ही, पैन को ज़्यादा भरे बिना डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक, सुनहरा भूरा और फूला हुआ होने तक तलें।
- 9
तले हुए बेक्स को छेद वाली चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल कर सुखाएं।
- 10
गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓थोड़े घने बेक के लिए, आप बेकिंग पाउडर को छोड़ सकते हैं और यदि खमीर वाली रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं तो केवल खमीर पर निर्भर रह सकते हैं।
- ✓सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर हो; बहुत ज़्यादा गरम होने पर अंदर पकने से पहले बाहर जल जाएगा, बहुत ठंडा होने पर वे चिकने हो जाएंगे।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- हल्के, अधिक हवादार बनावट के लिए सूखे अवयवों में एक चम्मच खमीर डालें (यदि खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो बेकिंग पाउडर छोड़ दें)।
- तलने से पहले बेक्स को पनीर, तले हुए नमकीन मछली, या अन्य नमकीन भरावन के साथ भरें।